Informação nunca é demais. Pode ser que vocês já saibam ou não vejam como poderão usar estas abaixo. Se lembrem que nunca se sabe o que pode acontecer amanhã, mês que vem, ano que vem...
Conhecer como funcionam as instituições de outros países também é cultura. E pode ser útil!
Espero que gostem de Londres tanto quanto eu.
Enjoy!
Quer ir a um
pub e não
dar fora com os locais? Siga as “regras de etiqueta” explicadas abaixo que você será tratado como um
regular.
- Garçon, uma cerveja!
Nada disso! Em primeiro lugar,
não há garçons ou garçonetes nos pubs.
Os funcionários que passam pelo salão só recolhem os copos vazios e
servem os pratos, que já foram pedidos no balcão, jamais recebem
pedidos.
Para fazer seu pedido,
você deve se dirigir ao bar e
aguardar sua vez de ser atendido pelo funcionário. Apesar de os
britânicos adorarem fila, no pub não há uma espera organizada: as
pessoas aguardam onde houver lugar no balcão e o
barman (ou
woman),
se ele for bom, sabe qual foi a ordem de chegada. Assim, terminando de
servir um cliente, ele (ou ela) se dirige ao próximo. Caso precise
chamar atenção do funcionário, segure na mão uma nota ou cartão de
crédito, de forma que ele saiba que você está querendo fazer um pedido.
Quando chega a sua vez,
você deve ser bem específico no seu pedido. Se você disser “uma cerveja” (obviamente, o equivalente “
one beer“), você receberá um
olhar de interrogação.
Como assim? É mais ou menos como, em um restaurante com uma extensa
carta de vinhos, você pedir simplesmente “um vinho”. Não funciona.
A cerveja
Apesar de os pubs servirem cerveja em garrafa, normalmente “long necks”, são as “
on tap“, tipo chopp, que são mais vendidas.
Você pode optar por dois tamanhos de copos:
“a pint” – que se pronuncia [páint] – equivalente a pouco mais de meio litro; e “
half a pint“, com tamanho um pouco menor que o do nosso chopp.
Para tomar uma
cerveja clara, como a nossa
pilsen, você vai querer uma “lager” [láguer] que é o nome genérico para este tipo de cerveja. Você pode dizer simplesmente: “
a pint of lager” ou “
a half of lager“, mas é melhor dar uma olhada nas chopeiras para ver quais marcas de
lager
são oferecidas no pub. Algumas marcas populares são: Stella Artois,
Forsters, Carlsberg, Carling, Grolsh, Kronenbourg, entre várias outras.
Assim, para não parecer um turista, você pede: “
two pints of Stella and a half of Carling“, por exemplo.
A
especialidade britânica, no entanto, é a cerveja
ale, uma cerveja mais escura e amarga que é normalmente servida em temperatura pouco abaixo da ambiente. Alguns
pubs
se orgulham em servir o que denominam “real ale”, cerveja produzida com
ingredientes naturais e métodos artesanais, muitas vezes localmente.
Leia tudo sobre a cerveja
ale neste site. Algumas marcas de cervejas ale populares: Bombardier, London Pride, Old Speckled Hen, IPA.
E por último, um típico pub servirá também uma
stout, a
cerveja quase preta e bem amarga, cuja marca mais famosa é a irlandesa
Guinness, seguida da também irlandesa Murphy’s. Elas são servidas com um
pequeno colarinho (
head), ao contrário das outras, que não têm colarinho algum. Aliás, os ingleses em geral consideram que colarinho em cerveja
lager é um deperdício…
Para quem não quer ingerir muito álcool, a opção oferecida no pub é
uma mistura de cerveja com refrigerante de limão (tipo Sprite), chamada
Shandy. Digamos que fica no mínimo interessante…
Cider
Outra bebida tradiconal nos
pubs é a “
cider“, que se pronuncia [sái-dêr], uma
bebida fermentada feita de suco de maçã, também servida em copos de “
a pint” ou “
a half“.
Dizem que é a bebida preferida do Príncipe William e, apesar do nome,
não tem muito a ver com a nossa Sidra, espécie de espumante barato que
aparece nos supermercados na época do Natal. A sidra inglesa tem um teor
alcóolico maior que o da cerveja e não é carbonatada.
Vinhos
Normalmente, há uma seleção não muito extensa de vinhos nos pubs. É
comum também ter um vinho “da casa” que é vendido em taças. Consulte o
cardápio para ver o que é oferecido.
Rounds
Quando os ingleses vão ao
pub com os amigos ou colegas de
escritório, eles não “racham” a conta no final da noite, como é usual no
Brasil. Como a bebida é comprada no balcão e levada para a mesa pelo
próprio cliente, cada um por vez busca um “round”, ou uma rodada de
drinks, para a mesa e paga por ele. Quando acaba uma rodada, outra pessoa se oferece para comprar o próximo
round e assim sucessivamente. Normalmente, isso funciona sem problemas.
Gorjeta
Não é usual oferecer gorjeta para o
barman no pub e a grande
maioria das pessoas não o faz. Mas se você ficou hooooras bebendo, ou
gostou demais do atendimento, ou está com vontade de agradar, a maneira
de dar uma gorjeta para quem atende no bar é oferecer um drink para ele
ou ela. Na hora de pagar, você diz a ele que inclua “
one for yourself” e ele somará o preço de uma bebida no total que você tem a pagar.
E a comida?
Da mesma forma que a bebida, você faz seu pedido e paga
antecipadamente ao barman, mas a comida é levada à sua mesa por um
funcionário. Normalmente, você recebe um número, ou mostra onde está
sentado para que saibam aonde levar os pratos.
Last orders!
Em geral, os pubs funcionam de 11:00 às 23:00 e, nos domingos, de
12:00 às 22:30. Cerca de 10 minutos antes da hora de encerrar os
trabalhos, você ouvirá um sino acompanhado de “
Last orders!”,
que indica que é sua última oportunidade de comprar bebidas. Se você não
quer uma saideira, termine a sua bebida e logo, logo estará na hora de
sair. Eles não deixam que você fique enrolando muito depois da hora!
Guia de pubs
O site
Fancy a pint
é um super guia de pubs em Londres, com resenhas de milhares de pubs,
todo tipo de classificação (por área, por cerveja, gay friendly, aceita
crianças, música ao vivo etc.) e tudo que você quiser saber sobre o
assunto. A classificação dos pubs, obviamente, é feita por copinhos de
pints sendo que os
merecedores de 5 copinhos são realmente excepcionais.
Se você quer contar sua experiência em um pub inglês, escreva na caixa de comentários.
Fotos: acervo pessoal
